快乐肥宅水也内卷？同质化的气泡水？｜2021碳酸饮料榜
随着Z时代消费者的涌现，消费者对饮品的追求不在局限于特色产品包装和新口味的饮品，而且越来越注重健康饮食，倡导少油少盐少糖。年轻消费者为了保持自己的理想身材，往往选择低卡食物。为了迎合新一代消费者想法，品牌会以健康饮品作为产品宣传，推出低糖或无糖饮品。产品纷纷以“0糖，0脂，0卡”作为宣传口号，让消费者在夏日雀跃的气泡里，爽到眩晕。
用户说追踪2020年5月到2021年4月天猫淘宝线上碳酸饮料销售情况，近一年市场销售额达到10.78亿，销售额最高在2020年8月，单月销售额突破1.38亿。由于天气炎热，从2020年6月起连续3个月单月线上销售额破亿。
在近一年天猫淘宝销售中含糖的碳酸饮料占比60.59%，无糖的碳酸饮料占比达到39.41%。
2021碳酸饮料品类排行榜
用户说采集2020年5月到2021年4月淘宝天猫全网碳酸饮料品类的市场销售数据，并整理汇总数据制作了2021碳酸饮料品类排行榜。
特别声明：
鉴于阿里平台没有气泡水这一细分类目，所以只要涉及碳酸元素的饮料，均归类在碳酸饮料。
在用户说汇总的2021碳酸饮料品类排行榜中，年排名第一的是可口可乐在品类市场占有率达到28.56%，排名第二的是百事可乐，占比达到23.30%，可口可乐和百事可乐瓜分一半碳酸饮料市场。
新旧品牌，谁与争锋
#01
元气森林，饮料市场进击者
排名第五的元气森林凭借宣传“0糖、0脂肪、0卡路里”在推出时迅速抢占市场，在2021年4月因旗下的乳茶产品“0蔗糖”的宣传语道歉，后更改为“低糖”。但是也不能掩盖它是饮料市场的汹涌进击引领者。
元气森林每年的销量与估值均实现翻几倍的迅猛增长。截至2021年4月，成立5年的元气森林估值已达60亿美元（约人民币390亿元），以国内茶饮三巨头农夫山泉、康师傅和统一做对比，元气森林的估值分别是它们市值的约10%、60%和1.1倍。
2020年元气森林实现销售额近29亿元，苏打气泡水系列产品贡献占比约为70%。2020年双十一期间，元气森林在天猫、京东平台超越传统国际饮料巨头，摘得双十一全网水饮品类双冠王。元气森林仅用五年时间，从百年饮料巨头手里夺下行业销量第一。
2018年3月，元气森林上市了第一款青瓜口味的0糖苏打气泡水，一炮而红。目前，在气泡水之外，元气森林还有燃茶、气泡水、乳茶、能量饮料、微气泡果汁等产品线。2020年气泡水的口味扩充了6种，还推出首款果汁气泡水“满分微气泡”。
在营销上，元气森林舍得花钱。唐彬森说过，元气森林在创造20亿元收入时，就掏出18亿元去做广告投放。不断出现在知名综艺节目植入，请明星为其造势外。
元气森林还频频现身李佳琦、薇娅、罗永浩等头部主播的直播间，在线下便利店渠道也基本占据冷柜最显眼位置，同时大规模投放户外广告和分众电梯媒体。
唐彬森的目标将元气森林打造成为“世界的元气森林”，展现了其挑战全球巨头的野心和魄力。目前元气森林正在撕掉网红标签，对标可口可乐，成为中国饮料品牌的代表。
#02
莓洛渣Sir，新生代饮料代表
在排行榜排名第六的上海莓洛，诞生于2018年，2019年孵化出渣sir品牌，品牌目标为都市新生代年轻，追求生活品质的人群提供健康天然无添加的饮料。
2019年7月上线第一款产品山楂汁气泡水，当年便实现100万月均销售额，2020年入围天猫618饮料品牌Top10。
在推出渣Sir品牌之前，上海莓洛曾推出NFC果汁品牌Hiberry，为品类创新奠定基础。
渣sir
渣sir气泡水拥有独特口感，既有碳酸饮料丰富的气泡又有新鲜清新果汁带来的味蕾刺激。通过“100%果汁含量”、“无香精、色素、防腐剂添加”等概念将碳酸饮料向天然、健康方向引导。气泡水外包装使用怀旧玻璃瓶设计，封盖使用意大利技术侧拉盖设计，一秒轻松开盖。包装简易，便于携带出行。
成为网红是渣Sir作为新品牌发力消费者空白心智的重要一步。在通过同步推动精品超市、便利店及餐饮线下渠道和天猫线上渠道最大化产品覆盖力后，渣Sir紧紧抓住直播风口下新流量获取机会，与淘宝主播薇娅紧密合作，维持在新生代消费群体中的高曝光，两分钟卖出24万瓶山楂气泡水。小红书关于渣sir气泡水就有3500+篇笔记。
#03
独霸一方汽水，几代人的牵连
上榜的品牌力依旧有不少国产饮料代表了当地几代人的回忆。“一瓶汽水一座城”，包括来自哈尔滨的秋林格瓦斯面包发酵饮料、北京的北冰洋、西安的冰峰、武汉的汉口二厂、上海的延中、内蒙古的大窑，每一款的产品陪伴不少人度过童年，成为了一个地区标志。
怀旧复古翻红记——汉口二厂
上世纪70、80年代，国营武汉饮料二厂生产的滨江牌汽水，包揽了武汉人的整个夏天，被老武汉人亲切地称为“二厂汽水”。
随着各种洋汽水进入中国，二厂汽水日益衰落，没能熬得住激烈的市场竞争，在2000年左右，就从武汉消失了。
直到2018年，这款以”汉口二厂“命名的汽水诞生，二厂汽水才以另一种方式回归。在微博中搜索“汉口二厂”，“包装好看”、“颜值高”是多数消费者对该品牌的第一印象。可以说，颜值就是汉口二厂最抗打的“核心竞争力”。
“汉口二厂”通过复刻记忆里的老汽水，密集的PR宣传，击中武汉群众的情感痛点，打响了知名度。
而后定位年轻人市场，搭上了“国潮”的顺风车、满足了年轻一代对社交的需求、对高颜值包装的青睐、对新鲜感的追逐，打造出了汽水界的时尚弄潮儿形象，迅速扩大了自己的影响力和知名度，成功跻身成为汽水界的网红。
2018年，汉口二厂年销售额达到9000万人民币。2019年，汉口二厂线下销售超过5亿元。2020年6月，天猫旗舰店销售额同比增长10倍。2020年9月，“汉口二厂”的母公司【武汉恒润拾运营管理有限公司】已完成过亿元融资。本轮融资新晋股东包括清流资本、高瓴创投、碧桂园资本和顺为资本，老股东亲亲投资继续跟投。
0糖是营销伪命题？
美国作家戴维·考特莱特在《上瘾五百年》中写道，糖不仅是一种调味剂，还是一种安慰剂，它能够刺激大脑释放多巴胺，让人产生快感。
但这种快乐是有代价的。研究也发现，糖不仅影响维他命C功能，甚至还会损害身体器官。世界卫生组织（WHO）曾调查23个国家人口的死亡原因，得出一个结论：“嗜糖之害，甚于吸烟”。
近年来，“0糖”、“0脂”、“0卡”的概念宣称在收获持续增长市场的同时，也引来了争议和讨论。由于不同消费者对于“0糖”、“0脂”、“0卡”概念理解的差异，也因此产生了蝴蝶效应，产生了一系列风波。
根据《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）规定，“无糖”指每100毫升含糖量不高于0.5克，“零热量”表示每100毫升热量不超过17千焦（约4千卡）。
无糖食品并非真正的“0糖”，而是采用甜味剂来代替蔗糖，其甜度是白糖的几十倍甚至数百倍。
知识小讲堂
天然甜味剂：甜菊糖苷、罗汉果苷、木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇等；
人工合成甜味剂：安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖、糖精等。
“0蔗糖”指有其他糖；
“低糖”指含糖量低于5%；
“低脂肪”指脂肪含量低于1.5%。
代糖依据热量的产生也可以分成两大类，营养性代糖和非营养性代糖。现在常见的饮品赤藓糖醇是天然萃取的非营养性代糖。
赛道依旧火热，新品牌层出不穷
元气森林的阶段性成功推进了市场发展，也吸引来了竞争对手，零糖饮料江湖，风云再起。各大品牌纷纷利用“0糖0卡0脂”作为产品营销卖点，主要以“赤藓糖醇”为核心的气泡水，希望在庞大饮料市场瓜分一杯羹。
诸如，健力宝推出橘子口味的微泡水，产品宣称一瓶微泡水含相当8.4个橙子的膳食纤维。生气啵啵气泡水宣称每瓶含有5.3克聚葡萄糖膳食纤维。膳食纤维有助于添加肠道活力。奈雪的茶推出苏打气泡水以“维持体内酸碱平衡，给肠道做个SPA”作为宣传标语。
除此之外，气泡水新品邀请当红小鲜肉进行代言，利用明星热度，让产品走入消费者视线，成功吸引一大波粉丝进行购买。王一博代言的生气啵啵气泡水在5月16号上线，Kellyone天猫旗舰店生气啵啵气泡水月销售已经突破7万。微博上#王一博的生气啵啵#话题获得5.2亿阅读，共有155万条留言。
用户说总结：“减糖”大势不可逆
代糖饮料的掀起符合时下的健康饮食的趋势，除此之外，无糖茶饮、无糖酸奶也在健康消费这一赛道涌现新浪潮。
弗若斯特沙利文咨询公司数据显示，受到中国消费者健康意识增强的驱动，我国无糖茶饮料零售额持续快速增长，2019年零售额为41亿元，2014年至2019年的零售额复合年增长率高达32.6%。2021年，需求量将会达到1085.8万吨；到2024年，无糖茶饮料的市场份额将上升至12.3%。
零糖饮品的江湖，谁将成为武林盟主，仍需时间给出答案。
参考文献：谷微微.假丝酵生产赤藓糖醇工艺优化研究【D】.吉林大学.2007
八卦一下
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